{"id":9442,"date":"2025-02-19T13:15:51","date_gmt":"2025-02-19T17:15:51","guid":{"rendered":"https:\/\/avech.org\/?p=9442"},"modified":"2025-02-19T13:15:51","modified_gmt":"2025-02-19T17:15:51","slug":"vino-y-mitologia-en-la-china-antigua-du-kang","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/avech.org\/en\/vino-y-mitologia-en-la-china-antigua-du-kang\/","title":{"rendered":"Vino y mitolog\u00eda en la China antigua: Du Kang (\u675c\u5eb7)"},"content":{"rendered":"

El vino en la antigua China, elaborado a partir de cereales, fue un alimento b\u00e1sico durante miles de a\u00f1os. Aunque se discute qui\u00e9n fue el primero en producir esta bebida en China, una de las tradiciones m\u00e1s singulares menciona a Du Kang (\u675c\u5eb7).<\/p>\n

Al margen de qui\u00e9n haya inventado la idea, en el siglo II el vino de arroz se hab\u00eda convertido en una bebida muy popular en China. Las excavaciones de objetos funerarios de la dinast\u00eda Sh\u0101ng (\u5546, entre 1750 y 1080 a.e.c.), muestran que las vasijas de vino constituyen un porcentaje significativo de los recipientes funerarios, sobre todo de la realeza. Sin embargo, esto no s\u00f3lo ocurr\u00eda con las clases adineradas o socialmente m\u00e1s poderosas; sino que tambi\u00e9n los menos pudientes eran inhumados a menudo con jarras de vino.<\/p>\n

Los m\u00e9todos para elaborar vino eran variados en la antigua China. La t\u00e9cnica m\u00e1s popular consist\u00eda en agrupar una mezcla fermentada de granos moldeados y cocidos al vapor juntos en un recipiente con agua durante varios d\u00edas. Otro m\u00e9todo consist\u00eda en dejar fermentar juntos una mezcla de grano germinado y de arroz cocido al vapor. Se cree que hubo hasta nueve t\u00e9cnicas diferentes para crear vino. Para la segunda centuria de la Era se sabe que circulaban al menos once vinos distintos.<\/p>\n

Diversos descubrimientos confirman la condici\u00f3n de China como antigua productora de vino. En 1980, se encontr\u00f3 un recipiente de cobre sellado lleno de l\u00edquido en una tumba de la provincia de Henan datada en 1200 a.e.c.; el Departamento de Qu\u00edmica de la Universidad de Pek\u00edn y el Instituto Provincial de Reliquias Culturales y Arqueolog\u00eda de Henan, identificaron el l\u00edquido como vino de uva. En 2001, tambi\u00e9n se descubrieron semillas de uva en un yacimiento situado en Jiahu (provincia de Henan), semillas que databan del Neol\u00edtico, entre el noveno y el s\u00e9ptimo milenio. En ciertas cer\u00e1micas aparecieron residuos que inclu\u00edan \u00e1cido tart\u00e1rico y tartrato, sustancias espec\u00edficas de la vinificaci\u00f3n. De las semillas de uva descubiertas en el mismo yacimiento se deduce que probablemente se utilizaron uvas para elaborar la bebida.<\/p>\n

En el yacimiento de Jiahu tambi\u00e9n se hallaron diferentes estilos de vasijas y materiales de alfarer\u00eda, como arcilla, carb\u00f3n, cer\u00e1mica y mica. A diferencia de la cer\u00e1mica com\u00fan de las viviendas dom\u00e9sticas, con fondos planos, algunas de las vasijas los pose\u00edan afilados, lo cual sugiere su uso como recipientes para fermentar vino. Asimismo, los restos de recipientes hallados en una tumba de Minfeng, en la Regi\u00f3n Aut\u00f3noma Uigur de Xinjiang, fechados entre 400 y 200 a.e.c., est\u00e1n decorados con racimos de uva y uvas pasas. Conviene recordar que Minfeng es la antigua ciudad de Niya, que fue descrita como parcelas ordenadas de vi\u00f1edos en el exterior de las casas.<\/p>\n

Seg\u00fan los arcaicos registros chinos, la elaboraci\u00f3n de alcohol y la cultura del alcohol en las zonas central y meridional de la actual provincia de Shanxi se remontan a finales de la dinast\u00eda Xia (Xi\u00e0 ch\u00e1o, <\/em>\u590f\u671d). Shao Kang (\u5c11\u5eb7, identificado con Du Kang), uno de los emperadores de esta dinast\u00eda, habr\u00eda sido el primer vinicultor del que se tiene constancia. La bebida alcoh\u00f3lica que elaboraba Shao Kang era una mezcla de cereales fermentados con diferentes tipos de frutas. Lo m\u00e1s probable es que tal mezcla incluyera uvas, ya que Shanxi es hist\u00f3ricamente una de las principales zonas productoras de uva de China.<\/p>\n

El primer registro escrito de la uva se encuentra en el Sh\u012b J\u012bng<\/em> (\u8a69\u7d93, Libro de la Poes\u00eda<\/em>). Entre sus 305 poemas, la palabra vino (Ji\u01d4<\/em>, \u9152, licor o bebida alcoh\u00f3lica) aparece en varias ocasiones. Registra c\u00f3mo la gente disfrutaba de las bayas de uva silvestres. En el Zh\u014du L\u01d0<\/em> (\u5468\u79ae) se afirma que ciertas personas en algunas zonas cosechaban y almacenaban diferentes frutas como mel\u00f3n y uvas, lo que implica que la gente de la \u00e9poca ten\u00eda sus propios vi\u00f1edos y dominaba la t\u00e9cnica del almacenamiento de frutas.<\/p>\n

Durante la dinast\u00eda Shang se beb\u00eda bastante. Durante la dinast\u00eda Zh\u014du (\u5468) se lleg\u00f3 a decretar que cualquiera que fuera sorprendido bebiendo pod\u00eda ser arrestado y condenado a muerte. En cualquier caso, el vino desempe\u00f1aba un papel destacado en diversas ceremonias, tanto religiosas como profanas. Los primeros escritos parecen sugerir una cierta reverencia por la bebida, si bien parece excluir el ambiente de fiesta que a menudo se asocia con la embriaguez en otros \u00e1mbitos culturales.<\/p>\n

Du Kang (\u675c\u5eb7) se considera la deidad del Vino en la religi\u00f3n popular. Seg\u00fan una historia narrada en el Tang guoshi bu <\/em>(\u5510\u570b\u53f2\u88dc), de Li Zhao (\u674e\u8087), hubo un inspector regional (cishi,<\/em> \u523a\u53f2) en un viaje por el sur de China que observ\u00f3 por primera vez que a Du Kang se le ofrec\u00edan sacrificios como divinidad del vino. Xie Zhaozhe (\u8b1d\u8087\u6d59, siglos XVI-XVII), un autor del periodo Ming (\u660e, 1368-1644), confirma en su libro Wenhai pisha<\/em> (\u6587\u6d77\u62ab\u6c99) que Du Kang era, asimismo, la deidad de los cerveceros. El texto antiguo Yuliji<\/em> (\u7389\u5398\u8a18) lo denomina maestro ancestral de los cerveceros, en tanto que en el Bowuzhi <\/em>(\u535a\u7269\u5fd7) de \u00e9poca Jin (\u6649, 265-420), se dice que invent\u00f3 el vino.<\/p>\n

Seg\u00fan el acervo legendario el hogar de Du Kang es Baishui (\u767d\u6c34), en Shaanxi o Ruyang (\u6c5d\u967d) en Henan. De hecho, en los dos lugares se conoce el vino con la etiqueta \u201cDu Kang\u201d. La historicidad de Du Kang puede, como es l\u00f3gico, ponerse en duda. A veces se le identifica con Shao Kang (\u5c11\u5eb7), soberano de la dinast\u00eda Xia (\u590f), mientras que en otros textos se advierte que fue un gobernador (taishou<\/em>, \u592a\u5b88) de la dinast\u00eda Han (\u6f22, 206 a.e.c.-220), de la comandancia de Jiuquan (\u9152\u6cc9), en el Gansu. Tambi\u00e9n se cree que fue un funcionario del granero del emperador Amarillo (Huang Di, \u9ec3\u5e1d).<\/p>\n

Del mismo modo, est\u00e1n te\u00f1idas de gran confusi\u00f3n las historias sobre c\u00f3mo invent\u00f3 el vino. Muy popular es la historia en la que emborrach\u00f3 a Liu Ling (\u5289\u4f36), conocido como un ebrio c\u00e9lebre. Wei Wu (\u9b4f\u6b66, 155-220), dice en su poema Zhige xing<\/em> (\u77e5\u6b4c\u884c) que Du Kang entend\u00eda c\u00f3mo aliviar a la poblaci\u00f3n de sus penas.<\/p>\n

No se puede terminar sin se\u00f1alar que, aparte de Du Kang, hay otros personajes venerados como patronos del vino, como Ge Xian (\u845b\u4ed9) o Yi Di (\u5100\u72c4), el sobresaliente poeta del periodo Tang (\u5510, 618-907), Li Bai (\u674e\u767d), el Erlangshen (\u4e8c\u90ce\u795e), o el escritor Han Sima Xiangru (\u53f8\u99ac\u76f8\u5982).<\/p>\n

Para saber m\u00e1s<\/strong><\/p>\n

Bode, W.K.H., \u201cThe ancient history of the making and development of wine\u201d, Int. J. Wine Mark<\/em>., 4 (1) (1992), pp. 36-43; X. Chen, \u201cOn the origin of grape and grape wine and their spread time and route to Xinjiang\u201d, Ancient Mod. Agric.<\/em>, 1 (2009), pp. 51-61; Mu-Chou Poo, \u201cThe Use and Abuse of Wine in Ancient China\u201d, Journal of the Economic and Social History of the Orient<\/em>, Vol. 42, No. 2 (1999), pp. 123-151; Stein, A.M. (ed). On Ancient Central Asian Track<\/em>, Macmillan edic., Londres, (1993); VV.AA., \u201cThe worlds of wine: Old, new and ancient\u201d, Wine Economics and Policy<\/em>, Volume 7, Issue 2, 2018, pp. 178-182; Yuan Ke \u8881\u73c2, (ed.), Zhongguo shenhua chuanshuo cidian <\/em>(\u4e2d\u570b\u795e\u8a71\u50b3\u8aaa\u8a5e\u5178), Shanghai cishu chubanshe, Shanghai, (1985); Zhu Su, \u201cGrape cultural exchange between Ancient China and Western countries\u201d, Yanshan Univ. J.: Philos. <\/em>Social. Sci. Ed.<\/em>, 6 (2005), pp. 25-31.<\/p>\n<\/div>

<\/div>

Fuente:<\/strong> Julio L\u00f3pez Saco (AVECH).<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":6,"featured_media":9443,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[61,38],"tags":[157,326,197,433],"class_list":["post-9442","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-avech","category-noticias","tag-china-antigua","tag-historia-de-china","tag-mitologia-china","tag-vino"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/avech.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9442","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/avech.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/avech.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avech.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avech.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9442"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/avech.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9442\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9445,"href":"https:\/\/avech.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9442\/revisions\/9445"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avech.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9443"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/avech.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9442"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/avech.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9442"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/avech.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9442"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}